烤羊肉要想做得美味在腌制的烤羊调味料和腌制的方法上是有很多技巧的，很多人都自己的肉腌腌制秘方。选择羊肉最好是好吃绵羊，肥瘦相宜最好。烤羊切羊肉时要注意不能顺着纹理的肉腌方向切，否则烤好的好吃55直播吧nba球迷羊肉会硬，还要注意剔除羊肉上的烤羊筋膜。烤羊肉串时最好加入一些羊油，肉腌这样烤好的好吃羊肉串才会更香。

烤羊肉的烤羊腌制方法

先把羊肉清洗干净后，切成小块，肉腌大约是好吃3厘米长2厘米宽为宜。不要切的烤羊太大，做羊肉串会不好熟的肉腌。把羊肉串放入大一些的好吃盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、nba0.1秒绝杀酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。nba0.1秒绝杀是谁

羊肉串的处理

羊有山羊和绵羊之分。山羊性燥，所以大部分人喜食绵羊，在做羊肉串时，一般取羊后腿，因其肉精、肥瘦相宜。

羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

洗净血水，切成小块放入盆中

羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动)。注：在切之前要剔除羊肉上的筋膜，否则考好吃在嘴里嚼不烂，影响口感。

羊肉串的腌制

腌制：取净羊后腿肉500克，切成直径5厘米、厚度1厘米的块，用洋葱20克、鸡蛋1个、盐3克、适量香料水腌制30分钟。当然，以上是家庭普通做法，开店的做法又是不一样，我用的是麻辣臭干料，味精，精盐，特鲜1号，生姜及香葱，红小豆(细粉)，枸杞水，白糖，松肉粉，牛肉香精粉等13种配置而成的。

羊油的作用

穿串时记住要把羊肉和羊油交替着穿，比如，隔两块羊肉穿一块羊油，这样烤出来的羊肉串才不会太干太柴也不会太油腻。注：羊油也不是所有羊油都好，这点一般师傅是不会特意的跟你明说。买时注意要买羊尾油，只有羊尾油穿的串烤出来香味特别好，味道也特别好。

• ·美防部要減支，台海安全會受影響嗎？AI飆股Palantir遭錯殺？｜天下雜誌
• ·广东国家艺术基金申报培训活动在嘉应学院举行
• ·“知识博主”：不指望赚钱，年入百万是少数人
• ·省委书记省长巡馆中博会，传递一个重要信号
• ·照烧鸡腿的做法有哪些？
• ·启动！2025年全国互联网法律法规知识云大赛等你来战！
• ·2022年春运即将开始 泉州交警发布出行提醒
• ·珠海青鸟北附实验学校捷报频传！深度变革打造湾区教育新名片
• ·花梨和黄花梨的区别有哪些
• ·深中通道新地标！西人工岛计划年底前开放预约
• ·贵州省工业和信息化厅组织召开黔东南州玻璃制造产业发展工作专题会议,行业资讯
• ·2025年广东形象片发布！
• ·泰式咖喱皇炒蟹如何做
• ·境外旅游险保额有讲究
• ·“考后经济”升温，这届高考生考完当晚就去旅游了
• ·2022年春运即将开始 泉州交警发布出行提醒